Panquesitos

Ingredientes para Panquecitos de vainilla: •6 Tazas de harina. •2 Taza de azúcar . •1 Cucharada de polvo para hornear. •4 Huevos . •250 gr. de mantequilla o margarina. •1 taza de esencia de vainilla . •2 Taza de leche entera. •24 capacillos. ¿Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) ¿Quieres calcular las calorías? Contador de calorías Cómo hacer Panquecitos de vainilla paso a paso: 1.Pre calentar el horno a 220° C. En un recipiente cernir la harina y reservar. 2.Revolver la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo y la esencia de vainilla en un recipiente. 3.Agregar la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la leche. Mezclar hasta que no haya grumos. Engrasar una charola para 24 panquecitos. 4.Colocar los capacilos en cada una de los moldes para panqué. Rellenar los moldes con la mezcla. (Solo se debe de rellenar a 3/4 de su capacidad) 5. Hornear por 25 min. o hasta introducir un palillo y que este salga limpio. Una vez bien horneados se retiran y se dejan enfriar. Consejos y trucos para cocinar Panquecitos de vainilla: •Se pueden decorar con nuez antes de meter al horno. •Otro es; batir chocolate en polvo a una la mitad de la mezcla y al colocar en los moldes alternar ambas mezclas.

Daiquiri

El coctel daiquiri es un invento cubano, procedente de la ciudad del mismo nombre y se origino allá por el año de 1898. Tras un brote de Malaria, los médicos no tenían remedio alguno que combatiera aquel terrible mal, solo tenían a su alcance el Ron producido en Cuba, que serbia para estabilizar a los pacientes con fiebre. Algunas personas (en el libro de referencia dice que fueron ingenieros americanos, pero capaz que nada más se quieren adjudicar el logro) tuvieron la ocurrencia de agregarle limón y azúcar al Ron para volverlo más palpable, así como hielo de agua destilada al cual machacaron junto con los demás ingredientes. Así que en un principio el Daiquiri no tenía la intención de ser un coctel, sino una medicina o un remedio para soportar la fiebre producida por la Malaria. Si nos remontamos a los tiempos del bloqueo, sabremos por que ocurrió y porque cuba tuvo que valerse de sí misma para subsistir; hoy en día los médicos cubanos son unos de los más reconocidos a nivel mundial, de hecho el gobierno cubano los tiene en tan gran estima que se consideran un recurso invaluable y ellos son enviados a otros países con problemas de salud, tal es el caso de Venezuela, bajo convenios con Hugo Chávez, así como México, en la catástrofe de Tabasco y Chiapas que ocurrió el mes de noviembre, médicos cubanos vinieron para evitar plagas y enfermedades por contaminación y aplicar vacunas a la población. Un brindis por Cuba y esta es la receta original del Daiquiri tradicional. Copa coctelera 2 oz. De Ron Cubano 1 oz. De jugo de limón 1 cucharada grande de azúcar Mucho hielo triturado Se colocan los ingredientes en la licuadora, se licuan bien hasta que el hielo parezca espuma y se sirve en copa coctelera o martinera.

Mojitos

La receta de Mojito, es un conocido coctel procedente de Cuba; a base de ron, lima, menta y otros ingredientes que aquí le vamos a ir mostrando. Es una receta de lo más sencilla, cualquiera puede elaborarla; no hace falta ser un coctelero profesional; sino que de esta manera podrás preparar Mojito en muy poco tiempo y además ahorras dinero al hacerlo tú mismo. Así que no pierda detalle y quédese con todos los ingredientes que aquí le proponemos para preparar Mojito, y una serie de variantes del mismo. Disfrútelas. ingredientes: - 15 hojas de hierbabuena - 2 limas - 50 ml de ron blanco - Soda - 2 cucharadas de azucar - hielo picado Preparación: Para preparar esta refrescante receta de Mojito lo primero que tenemos que hacer es coger un vaso grande y meter todas las hojas de hierbabuena, reservando una para la decoración final.

PAY

Ingredientes: 1 lata de leche evaporada. 1 latade leche condensada. 1 paquete de galletas marias. 7 limones ACCESORIOS 1 exprimidor. 1 palita. 1 recipiente para hacer la mezcla. 1 molde. Preparación: Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos. En su molde acomode las galletas usando la parte baja después vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6 horas al refrigerador y esta listo.

Cómo hacer una paella

Ingredientes para 4 personas 150 gr de magro de cerdo, 1/2 kg de carne de pollo, 2 dientes de ajo, 200 gr de tomate triturado, 350 gr de arroz, 700 ml de caldo de pollo, 250 gr de calamares, 8 langostinos, 250 gr de mejillones, 50 gr de guisantes, para decorar pimientos morrones y para aderezar azafrán y sal. Consejos para hacer una paella El primer consejo que debo dar es el mismo que he dado en otros capitulos de esta parte del curso de cocina. Y es que debemos conocer el tipo de arroz para saber exactamente que cantidad de agua debemos añadir. Elaboraremos todos los ingredientes en la misma paellera de ese modo todos los sabores quedarán bien reflejados. De esa forma empezaremos por hacer los langostinos o cigalas, cuando estén doradas las retiramos. Después añadimos la carne cortada en trozos. Siempre lo digo pero a mi lo que más me gusta, entre otras cosas, es no tener que utilizar un cuchillo a la hora de comer una paella. Cuando este dorada añadimos los ajos bien picados y removemos. Después los calamares y el tomate. Dejamos que el tomate se reduzca por completo y quede espeso antes de añadir el arroz. Añadimos el arroz, rehogamos bien y mojamos con el caldo, que estará hirviendo en otra cazuela. Así no interrumpimos la cocción del arroz. Removemos bien repartiendo bien los ingredientes y nivelamos el arroz. Después añadimos los guisantes, los langostinos, el azafrán, la sal y por último los mejillones y pimientos morrones. Controlamos, sin remover, solo agitando la paella, que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedase sin caldo podemos añadir un poquito a poquito.

Dejamos reposar el arroz, después de los 15 minutos, durante unos 3 o 4 minutos más tapado con un paño. Al final y antes de servir solo queda decorar las asas con unas servilletas. Esto tiene dos funciones, a pesar de resultar un tanto arcaico o anticuado, hay que tener en cuenta que las paellas no tienen asas de goma, por lo que las asas de metal quemarán, especialmente si se ha hecho sobre un fuego vivo el arroz o incluso si se ha introducido en el horno, aunque no es nuestro caso. En conclusión que además de decorativo el ponerle unas servilletas en los mangos es para no quemarnos. Y el último consejo sobre cómo hacer una paella es sobre el limón. De verdad, una buena paella no se merece el uso del limón. Es algo muy personal, pero el uso del limón es sobre todo para paellas malas que tienen algún sabor un tanto raro y que conviene camuflar con el limón. Asi que, ¡paellas sin limón!. Además hace unos días un amigo nos dejo un comentario donde nos pasaba un video muy gracioso pero instructivo a la vez. Os lo pongo aquí. Es un poco largo pero merece la pena aguantar.

Prepara conchitas

•Categorías: Harina, Huevo, Más de 60 minutos, Ocasiones especiales, Básicas recién casados, Postres panes y galletas, Otoño, Día del niño, Día de las madres, Niños Tiempo: 60 Minutos Ingredientes para toda la receta •1/2 kilogramo de harina de trigo •300 mililitros de huevo •10 gramos de levadura seca instantánea •300 gramos de azúcar glass (pulverizada) •300 gramos de manteca vegetal •300 gramos de mantequilla suavizada Preparación: En una batidora industrial poner harina, sal, levadura, huevos, mantequilla suavizada, batimos y sacamos para amasar en la mesa. Incorporar el azúcar, seguir amasando por 20 minutos hasta que la masa se nos haga una masa elástica, dejamos reposar en un tazón limpio por 15 minutos y volvemos a amasar doblando cada extremo de la masa hacia adentro. Extendemos un rollo de masa y lo cortamos en 6 a 8 partes iguales para empezar hacer las bolitas. Partimos por la mitad cada bola y amasamos para que queden dos pequeñas bolas de aproximadamente 50 gramos de que colocamos en la charola para horno y seguimos con la masa hasta terminar. Para la cobertura: 300 gramos de harina, 300 gramos de azúcar glass y 300 gramos de mantequilla. Hacemos el mismo procedimiento en la batidora y posteriormente después de reposar separamos un pedazo para hacer la cobertura en forma alargada de unos 12 gramos, hacemos una tortilla pequeña con las manos y se coloca encima de las bolas de la masa para la concha, pasamos un marcador en forma de concha y horneamos.

CHILES RELLENOS

INGREDIENTES 

• Chiles poblanos medianos *el numero que quieran hacer*
• Queso fresco o ranchero
• harina
• huevo (depende de cuantos chiles, para 4 chiles 2 huevos)
• 1 cuchillo pequeño de sierra

Caldo:

• 4-5 tomates medianos
• 1 clavito de olor
• 1-2 pimientas
• un pedacito de canela
• media cucharadita de maicena
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
1.-Primero hay que poner a asar los chiles, yo lo hago directamente en las hornillas de la estufa usando las 4, para que este proceso sea mas rápido, usando unas pinzas para voltearlos, asandolos perfectamente, porque si no quedan duros. Pueden poner los chiles recien asados dentro de una bolsa de plástico un rato, para que sea mas fácil quitarles la piel, pero la verdad es que a mi me parece que si se dejan en un plato un rato la piel sale igual.

2.-Con un cuchillo pequeño de sierra, con cuidado se le quita toda la piel.

3.- Se hace una incisión a lo largo del chile, y se limpia por dentro de semillas y venas, todo esto con cuidado pues el chile esta suave y puede romperse.

4.- Una vez que estan limpios, se corta el queso de un tamaño que se pueda introducir dentro del chile,  tanto de grueso como de largo y se cierra la abertura con un palillo,
5.- Se enharinan, para que sea mas facil capearlos y el huevo se pegue mejor.

Preparación Caldillo:
1.- Se ponen a hervir los tomates.
2.- Una vez que estén cocidos, se muelen en la licuadora con una poca de agua, el clavo, la pimienta, la canela y un diente de ajo, y la cucharadita de maicena.
3.- Se coloca aceite de oliva en una cacerola, y cuando este caliente, se vacía  la licuadora , a través de una coladera.

4.- Cuando este sazonado  *es decir, la salsa de tomate cambie de color,  se prueba de sal, si esta ácido, agregar una poca de azúcar, probar, si sigue ácido, un poquito mas, el azúcar mata la acidez del tomate*
Capeado
1.- Se separan los huevos,  y las claras se baten a punto de nieve. Se le incorporan las yemas, pero a velocidad lenta solo para incorporar, ya que si se baten de mas, pueden bajarse.


2.- Se pone aceite en una sarten a calentar, se coloca el chile en una cuchara grande y se sumerge en el capeado, ya que este capeado, se coloca a freir en el sarten. Se deja que el chile se fria de un lado, y despues del otro,  se voltea con un tenedor con cuidado. Se van colocando en una cacerola o plato con papel absorbente.


Listo!
Ahora solo se les pone el caldillo encima y se pueden acompañar con un arroz blanco.

Si las fotos del final del plato siempre salen medio feillas, es que el plato esta listo para comer y como me tardo tomando las fotos de la preparación mi esposo ya esta que se muere de hambre y apenas me da tiempo a hacer las tomas.
Espero que les queden ricos.